栄養 – ページ 4 – KOJIのブログ

「牛乳は牛さんの赤ちゃんが飲むもの。人間が飲むものではない。」は本当か？

2018年6月8日2018年6月8日 by KOJI

「牛乳は牛さんの赤ちゃんが飲むもの。人間が飲むものではない。」これは正しいのでしょうか？コップ2杯の牛乳でお腹が緩くなる私は長い間、同様の主張をしていました。牛乳には乳糖が含まれており、乳糖を消化するためには授乳中に … 続きを読む

2018年6月4日2018年6月4日 by KOJI

ヘルシーオイルとして知られているオリーブオイルは熱によって酸化しやすいのか？しにくいのか？様々な情報が流れていますが、「酸化しやすい」、「酸化しにくい」、のどちらかで結論づけられていることが多いですね。何と比較するのか … 続きを読む

2018年4月13日2018年4月13日 by KOJI

20年前はスペインにとって海外のイベリコ市場と言えば主に日本だけでしたが、今では放牧の価値に世界中が気づき始めており、放牧イベリコの希少価値と価格の上昇により日本に入荷されるイベリコは放牧でない安価なものが多くなりました … 続きを読む

2018年4月12日2018年4月12日 by KOJI

チーズは牧畜文化において発酵保存食としての役割がありました。春～秋に牧草で育てた反芻動物の乳を食べ物が希少となる冬季のために保存するのです。チーズは民族の生存にかかわる重要な食でした。日本では歴史的に乳で保存食を作る習 … 続きを読む

2018年4月11日2018年4月11日 by KOJI

キャビアやトリュフとともに三大美食と言われていたフォアグラも今は珍しいものではなくなりました。結婚式の食事やフレンチコースでは定番の食材としてよく出てくるガチョウや鴨の肝臓です。ケトンダイエットの観点からも低糖質高脂質 … 続きを読む

2018年4月8日2018年4月8日 by KOJI

グラスフェッドバター、いわゆる牧草乳牛の生乳から作られたバターが日本でも話題になり始めて約２年経ちます。その間、グラスフェッドとしてマーケティングされているバターがたくさんでてきていますが、小売店やアマゾンで販売さるて … 続きを読む

2018年4月7日2018年4月7日 by KOJI

エビは栄養価に富んだ食材です。水辺で生活してた人類にとっては特に重要なタンパク質源の一つでした。これまでケトンダイエットにおいてタンパク質源としてのエビについてあまり触れてきませんでしたが、将来にかなり期待の持てる出会い … 続きを読む

2017年4月28日2017年4月28日 by KOJI

ケトンダイエットを含むあらゆる低糖質系のケトン体を主燃料としていく食事法には一時的な副作用が起こることがあります。特にケトン導入期（開始～３日間）からケトン順応期（開始後２週間～２ヶ月）にかけて、糖質燃料に完全順応し … 続きを読む

2017年4月26日2017年4月26日 by KOJI

ケトンダイエットでは、糖質の摂取量を減らし、エネルギー生産に必要な燃料を脂肪で補っていきます。ブドウ糖に代わるケトン体燃料が十分に作られるためには糖質摂取量を１日50g以下に抑えていきます。ユルケトでも100g以下です … 続きを読む

2019年12月6日2017年1月14日 by KOJI

国家予算の２％が費やされる透析医療日本の透析患者数は32万人。透析患者あたりの一年の医療費は約500万円。透析患者は腎機能以外にも様々な合併症を起こしやすいのですが、それらの医療費を含まない透析費用のみで毎年1兆6千億 … 続きを読む