食事と身体

記憶を作っているのは、ニューロンではなかった

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記憶が年とともに落ちていく。 多くの人がそれを、加齢の宿命として受け入れています。 でも、なぜ落ちるのか。 その問いの答えが、2026年に思わぬ場所から返ってきました。 脳の免疫細胞が、記憶の形成を左右していた——という … 続きを読む

アッカーマンシア菌が教えてくれること — 腸の「更新回路」と断食の設計

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「腸活には繊維が必要だ」 多くの方がそう思っています。間違いではありません。でも、それだけではない。 タンザニアの狩猟採集民、ハッザ族の話をします。彼らは肉を食べます。野生動物の内臓も、骨の髄も。それでも、腸内細菌の多様 … 続きを読む

アッカーマンシア菌が教えてくれること — 腸の「更新回路」と断食の設計

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「腸活には繊維が必要だ」 多くの方がそう思っています。間違いではありません。でも、それだけではない。 タンザニアの狩猟採集民、ハッザ族の話をします。彼らは肉を食べます。野生動物の内臓も、骨の髄も。それでも、腸内細菌の多様 … 続きを読む

体は、覚えている — ダイエット後 1 年でも消えない「ホルモン記憶」が、95% のリバウンドの正体だった

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ダイエットをした人なら、誰でも一度は経験したことがあるはずです。 最初の数週間、順調に体重が落ちる。鏡の前で少し背筋が伸びる。 ところが、ある日を境に「お腹が空く」感覚が変わる。今までと同じ食事量では物足りない。気がつく … 続きを読む

断塩すると血糖が上がる？「塩ゼロ」が逆効果になるメカニズム

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「健康のために塩を完全に断つ」——そう実践している方は多いかもしれません。 しかし、塩を断ちすぎると、逆にインスリン抵抗性が高まるという研究結果があります。 インスリン抵抗性とは、インスリンが効きにくくなった状態のこと。 … 続きを読む

アルコールと脂質の進化生理学 ― 人類が「酔う」ということ

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近年、世界ではアルコールに対する見方が急速に変わりつつあります。 アメリカでは、飲酒率が過去90年で最も低い水準に下がり、 「適度な飲酒でも健康に悪い」と答える人が半数を超えました。 公衆衛生当局はがんや認知症との関連を … 続きを読む

ApoE4保有者は飽和脂肪酸を摂ってはいけないのか？

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「 リコード法では ApoE4の遺伝子保有者は飽和脂肪酸は摂ってはいけないとされている。」 「だからApoE4保有者はココナッツオイルやMCTオイルを控えた方が良い」 軽度認知障害（MCI）や認知症に取り組まれている方か … 続きを読む

何を食べてもカラダは酸性にならない

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ーーーーー野菜や果物はアルカリ性、砂糖や肉や脂は酸性。だから甘いものやお肉や脂ものを食べるとカラダは酸性になる。ーーーーー これは私達が誰もが一度は聞いたことがあり、心のどこかで、そのとおりだ、と思っていることではないで … 続きを読む

ケトジェニックで褐色便が出る

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便の色でカラダに何が起こっているのか、ある程度推測することができます。 標準食からケトジェニックに移行した時に、便が褐色のタール状になるこの現象について考えていきましょう。 糖代謝からケトン代謝へ 世の中には星の数ほど多 … 続きを読む