栄養・生理学・生化学 – ページ 10

糖は脂肪になるのか？

2019年8月12日 by KOJI

糖質は肝臓で脂肪に変換されます。これは de novo lipogenesis というのですが、日本語訳が見つからないので脂肪合成と呼んでみます。ここで脂肪がわずかに合成されたからといって、そのまま蓄積されることはなく … 続きを読む

2019年8月12日 by KOJI

十分な糖質が摂取されている間は、心臓を除くカラダのすべての器官はブドウ糖を燃料として使います。心臓は常にブドウ糖、脂肪酸、ケトン体をその時に最適なバランスで燃料としています。ブドウ糖の原料は糖質、つまり炭水化物ですが … 続きを読む

2019年8月12日 by KOJI

体は大きく分類すると三つの燃料を使います。まず体内に存在する最も大きな燃料は脂質です。このほとんどが脂肪細胞に蓄えられ、体内に存在する燃料の約85%を占めます。 2ヶ月以上何も食べなくても人間が生活できるレベ … 続きを読む

2019年8月12日 by KOJI

今でこそケトジェニックダイエットは減量ダイエットとして知られていますが、もともとは医療に起源を持ち100年近く処方されています。その減量効果から減量ダイエットとしても長い歴史がありますそしてケトジェニックダイエットは … 続きを読む

2019年8月12日 by KOJI

ケトン体生産の機能はインスリンとグルカゴンという二つのはホルモンによって調整されています糖質の摂取量が低下してくるとインスリンの分泌は低下します。インスリンの役割は栄養を細胞へ運搬することを介助することです。ブドウ糖 … 続きを読む

2019年8月12日2019年8月12日 by KOJI

食事法として、ケトジェニックダイエットはどうなの？という議論があります。その他、低糖質食、糖質制限、等々、ケトジェニックダイエットの親戚のような食事法も含めて、以前は極少数の人達にしか認知されていなかった食事法についても … 続きを読む

2020年9月24日2019年5月25日 by KOJI

これまでカシューナッツを避けていたもう一つの理由は食べた後に舌と喉に痺れを感じていたからです。（他の理由は前の記事へ）最初の一粒からそれは感じられ、5粒も食べたらヒリヒリして、それ以上はもういらないというほどでした。 … 続きを読む

2020年9月24日2019年5月22日 by KOJI

カシューは木の実の中でも最も多く消費されているナッツの一つですね。クリーミーでとても美味しいです。ところが僕は二つの理由であまり食べては来ませんでした。しかし、来年リリース予定の製品にどうしてもカシュー原料を使いたい … 続きを読む

2020年1月12日2019年5月9日 by KOJI

先月、Frontiers of Nutrition (栄養の最前線) という論文誌に「グラスフェッドの肉と乳は人類と地球にとって良いのか？」と題する記事が掲載されました。その中で、「人類と環境の健康における家畜の役割」 … 続きを読む

2020年1月12日2019年3月30日 by KOJI

本日ワシントンポストに米国の性活調査に関する記事が「大性干ばつ」、という言葉で掲載されていました。また、これを引用したMedicalXpressの記事に「The great sex recession: celibat … 続きを読む