ケトン体が検出できないのですが、出にくい体質はあるのですか？
ケトーシスが起こるということは 脂肪の分解からケトン体の生成までが滞りなく行われているということです。 もしケトン体が生成される状況を作っているにも関わらずケトーシスが起こらない、ケトン体が検出されない、ということはケト … 続きを読む
食事と身体
ケトン体が作られているかどうか、どうしたらわかるの？
ケトン体が作られているかどうか 比較的簡単に確認する方法が二つあります。 一つは血液で測る方法、もう一つは尿で測る方法です。 ケトン体が肝臓で作られると血中ケトン体濃度は上昇します。 この事をケトネミア と言います。これ … 続きを読む
ケトーシス とケトアシドーシスの違い
ケトーシスとは脂質を主な原料とした代謝のことを言います。 炭水化物を標準食で摂取している時はブドウ糖をベースとした代謝です。この糖代謝の状態では 血中ケトン体濃度はほんのわずかで0.1 mmol 以下です。 インスリンー … 続きを読む
肝臓グリコーゲン量がケトン体生産を調整しているのか？
ケトン体生産は肝臓におけるグリコーゲンの 枯渇を必要とします。 これはマロニル CoA の低下を起こし これがパルミチルトランスフェラーゼ1（CPT I） と呼ばれる酵素を活性化します。 CPT I は 脂肪酸を 燃焼さ … 続きを読む
人類は本来、菜食なのか？
人類は本来、菜食である、とよく聞きますので、それは違うよ、ということをまとめてみたいと思います。 人類の遠い祖先をたどっていくと私たちは菜食でした。 しかし、人類は数百万年前に狩猟採集を選択してから、大量の肉を習慣的に食 … 続きを読む
ケトジェニックダイエットと多発性硬化症 (MS) アップデート(2019)
多発性硬化症 （MS） は現在治療法が存在しない難病です。しかし、近年ミトコンドリア機能の不全とMSの関与が指摘されており、ケトジェニックダイエットによるミトコンドリア機能の改善のMS治療への応用の可能性について言及した … 続きを読む
低糖質食でなぜ便秘がおこりやすいのか？その解決法は？
便秘とは腸の蠕動運動や消化吸収量が落ちることで、排便が減り、腸内に食べ物からの消化物が滞留する状態です。 低糖質食では三大栄養素の配分の変化にともない食事内容を適切に変化させないと便秘が起こりやすくなります。 通常は標準 … 続きを読む
お肉は消化に時間がかかり、胃腸で腐敗するのか？
「お肉は消化に時間がかかり、胃腸で腐敗するのか？」 これはよくお肉や動物たんぱくを批判する方が、その理由としてあげることが多い主張です。皆さんも何度となく読んだり聞いたりしたことがあるのではないでしょうか？ まず「腐敗」 … 続きを読む
カシューの痺れは加工に原因がある？
これまでカシューナッツを避けていたもう一つの理由は食べた後に舌と喉に痺れを感じていたからです。（他の理由は前の記事へ） 最初の一粒からそれは感じられ、5粒も食べたらヒリヒリして、それ以上はもういらないというほどでした。 … 続きを読む
カシュー：殻に秘められた化学兵器
カシューは木の実の中でも最も多く消費されているナッツの一つですね。クリーミーでとても美味しいです。 ところが僕は二つの理由であまり食べては来ませんでした。 しかし、来年リリース予定の製品にどうしてもカシュー原料を使いたい … 続きを読む