栄養・生理学・生化学

断塩すると血糖が上がる？「塩ゼロ」が逆効果になるメカニズム

by

「健康のために塩を完全に断つ」——そう実践している方は多いかもしれません。 しかし、塩を断ちすぎると、逆にインスリン抵抗性が高まるという研究結果があります。 インスリン抵抗性とは、インスリンが効きにくくなった状態のこと。 … 続きを読む

あなたが避ける脂肪を、古代人は神に捧げた――レビ記に隠された生存戦略

by

現代の私たちがスーパーの肉売り場で避けがちで、ジムの体重計の上で敵視する存在――「脂肪」。 実は、古代において神が唯一「私のものだ」と主張された、地上最高の財産であったことをご存知でしょうか。 旧約聖書の「レビ記」第3章 … 続きを読む

アルコールと脂質の進化生理学 ― 人類が「酔う」ということ

by

近年、世界ではアルコールに対する見方が急速に変わりつつあります。 アメリカでは、飲酒率が過去90年で最も低い水準に下がり、 「適度な飲酒でも健康に悪い」と答える人が半数を超えました。 公衆衛生当局はがんや認知症との関連を … 続きを読む

ApoE4保有者は飽和脂肪酸を摂ってはいけないのか？

by

「 リコード法では ApoE4の遺伝子保有者は飽和脂肪酸は摂ってはいけないとされている。」 「だからApoE4保有者はココナッツオイルやMCTオイルを控えた方が良い」 軽度認知障害（MCI）や認知症に取り組まれている方か … 続きを読む

何を食べてもカラダは酸性にならない

by

ーーーーー野菜や果物はアルカリ性、砂糖や肉や脂は酸性。だから甘いものやお肉や脂ものを食べるとカラダは酸性になる。ーーーーー これは私達が誰もが一度は聞いたことがあり、心のどこかで、そのとおりだ、と思っていることではないで … 続きを読む

ケトジェニックで褐色便が出る

by

便の色でカラダに何が起こっているのか、ある程度推測することができます。 標準食からケトジェニックに移行した時に、便が褐色のタール状になるこの現象について考えていきましょう。 糖代謝からケトン代謝へ 世の中には星の数ほど多 … 続きを読む

ココナッツオイルと5αリダクターゼ

by

「ココナッツオイルが性ホルモンを攪乱する。だから成長期の子供には与えない方がよい」という主張が複数の識者によって発信されています。 性ホルモン攪乱説に対する考察をおこないます。この説は学問を利用することにおいて共通してみ … 続きを読む

ファスティングにおける導入期と回復期：糖代謝と脂質代謝の違い

by

ファスティングには導入期と回復期を準備した方がよいのではないか？ の質問にお答えします 健康長寿を目的とした時に、ファスティングは素晴らしい手段です。 ファスティングの効果は大きくはデトックスやホルメシスです。この効果は … 続きを読む

「飽和脂肪酸は体に良くない」をなぜ信じてしまうのか (6) 直近の研究のアップデート

by

最後に、飽和脂肪酸の摂取は心血管疾患や死亡率とは関連性がないことを示す最近の研究を掲載しようと思いましたが、すでにNina Techolz等によるNutrition Coalitonというチームが飽和脂肪酸と心血管疾患の … 続きを読む