食事と身体 – ページ 7

妊婦に鉄剤は必要なのか？

2018年12月10日 by KOJI

妊娠中には鉄剤を処方されることがありますね。特に貧血と診断されると、鉄分がたりないと判断されるようです。鉄は細胞の成長にはとても重要なミネラルです。足りないと母体も胎児も大変！ということで、積極的に鉄が奨められているよ … 続きを読む

2018年12月1日2018年12月1日 by KOJI

「定期的な運動は身体を30年若く保つ」というタイトルと、「男女問わず運動を数十年行ってきた高齢者の筋肉は健康な２５歳の筋肉と多くの点で見分けがつかない」というサブタイトルに、この７０歳代を対象とした NY Times の … 続きを読む

2018年10月1日 by KOJI

Eat A Raimbow = 虹を食べようという言葉があります。つまり色とりどりの野菜を食べることにより、栄養をたっぷり摂取しよう、ということです。そこで、まじめに虹を構成している色のお野菜を摂ってい … 続きを読む

2018年6月18日2018年6月18日 by KOJI

The Magic Pill は2017年にリリースされたオーストラリアのドキュメンタリー映画です。 Low Carbohydrate High Fat (LCHF:低糖質高脂肪) 食は「ケトジェニックダイエット」として … 続きを読む

2018年6月8日2018年6月8日 by KOJI

「牛乳は牛さんの赤ちゃんが飲むもの。人間が飲むものではない。」これは正しいのでしょうか？コップ2杯の牛乳でお腹が緩くなる私は長い間、同様の主張をしていました。牛乳には乳糖が含まれており、乳糖を消化するためには授乳中に … 続きを読む

2018年6月4日2018年6月4日 by KOJI

ヘルシーオイルとして知られているオリーブオイルは熱によって酸化しやすいのか？しにくいのか？様々な情報が流れていますが、「酸化しやすい」、「酸化しにくい」、のどちらかで結論づけられていることが多いですね。何と比較するのか … 続きを読む

2018年4月13日2018年4月13日 by KOJI

20年前はスペインにとって海外のイベリコ市場と言えば主に日本だけでしたが、今では放牧の価値に世界中が気づき始めており、放牧イベリコの希少価値と価格の上昇により日本に入荷されるイベリコは放牧でない安価なものが多くなりました … 続きを読む

2018年4月12日2018年4月12日 by KOJI

チーズは牧畜文化において発酵保存食としての役割がありました。春～秋に牧草で育てた反芻動物の乳を食べ物が希少となる冬季のために保存するのです。チーズは民族の生存にかかわる重要な食でした。日本では歴史的に乳で保存食を作る習 … 続きを読む

2018年4月11日2018年4月11日 by KOJI

キャビアやトリュフとともに三大美食と言われていたフォアグラも今は珍しいものではなくなりました。結婚式の食事やフレンチコースでは定番の食材としてよく出てくるガチョウや鴨の肝臓です。ケトンダイエットの観点からも低糖質高脂質 … 続きを読む

2018年4月8日2018年4月8日 by KOJI

グラスフェッドバター、いわゆる牧草乳牛の生乳から作られたバターが日本でも話題になり始めて約２年経ちます。その間、グラスフェッドとしてマーケティングされているバターがたくさんでてきていますが、小売店やアマゾンで販売さるて … 続きを読む